在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠中心實驗室的規(guī)劃設計，在接下來的我文章中，筆者我將給大家介紹下倉庫部分，倉庫在食品工廠中占有舉足輕重的地位，應該還沒有那個工廠是沒有倉庫的吧，下面筆者我就給大家介紹下食品工廠倉庫概念和設計的基本點。

一、倉庫的概念及分類

倉庫是貯存和保管物資的場所。在倉庫產生之初，“倉”和“庫”是兩個概念，“倉”是貯存糧食的場所，“庫”則是存放用品的場所，隨著倉庫職能的復雜化和倉庫結構的復雜化，后人把“倉”和“庫”合并，將所有貯存物資的場所都稱為倉庫。

按不同的分類特征，食品企業(yè)倉庫的分類主要有以下4種:

①按在社會再生產中的作用和所處領域不同分為食品生產企業(yè)倉庫和食品流通領域倉庫。食品生產企業(yè)倉庫又可細分為食品原材料庫（包括常溫庫、冷藏庫）、輔助材料庫（存放油、糖、鹽及其他輔料）、包裝材料庫（存放包裝紙、紙箱、商標紙等）、設備庫、工具庫、配件庫、勞保用品庫等，食品流通領域倉庫可分為成品倉庫、中轉倉庫、貯備倉庫等。

②按存放物資的種類和保管條件分為通用倉庫、特種倉庫、專門倉庫等。通用倉庫也稱綜合性倉庫，內存性質互不影響的物資，專用倉庫是指用以存入某一種或某一類物資產品的倉庫，是根據(jù)某類物資的保管、養(yǎng)護條件而建造的；特種倉庫是指貯存危險品的倉庫，其建造地點、結構以及庫內布局都有特別要求。

③按是否獨立經(jīng)營分為營業(yè)性倉庫和非營業(yè)性倉庫。營業(yè)性倉庫是指經(jīng)營獨立、面向社會進行供應服務且自負盈虧的倉庫；非營業(yè)性倉庫一般是指企業(yè)內部倉庫，只為本企業(yè)服務。

④按建筑結構不同分為庫房、貨棚和露天貨場。庫房又可分為一般庫房、保溫庫房、高級精密儀器庫房、危險品庫房、爆破器材庫房等；貨棚一般存放防雨雪侵蝕的物資；貨場是指地面經(jīng)過適當處理的露天場所。

二、倉庫設計的基本點

倉庫設施設計的基本觀念，最為重要的是把握下列基本點:設計要先進；倉庫規(guī)模要在可能范圍內考慮大些、寬裕些；除不得已的情況下，要避免建造木質倉庫；要是現(xiàn)在就想到倉庫將來會轉為它用，就可設計成多用途倉庫；掌握倉庫的性質與種類及各種倉庫的目的；倉庫的職工人數(shù)應盡可能少些；倉庫的內部設計要把保管前的作業(yè)、保管作業(yè)、保管后的作業(yè)，綜合設計成物資連續(xù)流動的系統(tǒng)；事務處理要求簡化，要預先注意到便于實現(xiàn)電子計算機化；充分考慮安全及環(huán)境衛(wèi)生；要求倉庫作業(yè)時的響聲不產生回音；在允許的條件下，設置空調裝置；有較好的視野；不論利用海運或陸運，貨物的進出要使運輸設備達到平衡。

倉庫的設計除了建筑的常識外，還要采用新的、現(xiàn)代化的倉庫管理要素，要用人類工程學觀點去設計良好的職工勞動場所，還應了解所經(jīng)辦物資的價值，并針對其特性進行倉庫設計。