在食品工廠設計來說，肉制品加工車間生產管理與衛生設施的好壞直接影響著加工產品的質量，所以，它是肉類加工企業先進與落后的標志。一個現代化的肉類加工企業，不只是生產能力和械設備的問題，更重要的是管理水平的問題。下面成都肉制品廠設計公司就談下肉制品加工廠一般衛生準則。

1、工廠建筑物、設備、工具用具和其他機械設施，包括供氣、供水及排水系統必須經常保持良好狀態。

2、進廠的原料、輔料必須符合國家衛生、質量標準，肉及副產品必須有獸醫檢疫檢驗證明。調味料香辛料、發色劑、黏稠劑、著色劑等必須品質純正，符合國家衛生標準和食品添加劑衛生管理辦法規定。

3、各工序必須嚴格遵守操作規程，操作人員不能隨意調換工作崗位，各工序的容器、車輛及工具用具專用，嚴防工序間交叉污染。

4、必須防止操作人員對加工產品的污染，操作人員需穿著干凈工作服、戴帽，養成工作前、便后洗手消毒，不穿工作服、靴鞋去公共場所的習慣，在操作中隨時保持手和工具的清潔。

5、加工中用水應符合國家飲用水衛生標準，非飲用水產生的蒸汽也不能用于蒸煮肉制品。

6、生產加工人員不得將有礙食品衛生的危險品及私人物品帶入車間，不要戴戒指。

7、管理人員及參觀人員需符合衛生要求后才能進入車間。

四川華盛興邦凈化工程有限公司主要從事食品廠、電子廠、醫藥廠、凈化車間、潔凈室、無塵車間的設計、建設施工、冷庫安裝工程。公司擁有豐富的行業經驗，雄厚的實力，已服務于上千家企業。