下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設(shè)備之風(fēng)機。風(fēng)機是用于輸送氣體的機械。從能量觀點來看，它是把原動機的機械能轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w的能量的一種機械。
一、風(fēng)機種類
風(fēng)機種類繁多，各有其不同的結(jié)構(gòu)和適用范圍。按作用原理不同，輸送氣體機械可分為透平式和容積式兩大類，見表一。
按產(chǎn)生壓力的高低、排氣壓力的高低，輸送氣體機械又可分為:
通風(fēng)機:排氣壓力不超過15kPa；
鼓風(fēng)機:排氣壓力高于15kPa而低于350kPa；
壓縮機:排氣壓力高于350kPa；
由于容積式的排氣壓力較高，它們均屬鼓風(fēng)機、壓縮機的范圍。故通風(fēng)機是指透平式，即離心、軸流等形式的輸送氣體機械。
表一：風(fēng)機的種類
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分類 |
原理 |
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容積式 |
往復(fù)式 |
利用曲柄連桿機構(gòu)使活塞在氣缸內(nèi)做往復(fù)運動，以減小氣體所占的容積，從而使壓力上升 |
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回轉(zhuǎn)式 |
這里介紹的是羅茨風(fēng)機，靠兩個轉(zhuǎn)子做相反的旋轉(zhuǎn)，把吸進的氣體壓送到排氣管道中 |
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透平式 |
離心式 |
氣體進入旋轉(zhuǎn)的葉片通道，在離心力的作用下氣體被壓縮并拋向葉輪外緣 |
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軸流式 |
氣體進人旋轉(zhuǎn)的葉片通道，由于葉片與氣體的相互作用，氣體被壓縮并軸向排出 |
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混流式 |
氣體以與主軸成某一角度的方向進人旋轉(zhuǎn)葉道而獲得能量 |
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橫流式 |
氣體橫貫旋轉(zhuǎn)葉道，受到葉片作用升高壓力 |
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通風(fēng)機廣泛地用于各個工業(yè)部門，在食品加工廠通風(fēng)除塵和氣力輸送使用最多的是離心式通風(fēng)機。離心式通風(fēng)機按其升壓的大小又可分為:
高壓離心通風(fēng)機，升壓為3～15kPa；
中壓離心通風(fēng)機，升壓為1～3kPa；
低壓離心通風(fēng)機，升壓低于1kPa
由于通風(fēng)機產(chǎn)生的壓力較低，被輸送的氣體密度變化很小，可以把氣體作為不可壓縮流體來處理。鼓風(fēng)機和壓縮機的壓力較高，被輸送氣體密度變化較大，在這種情況下就必須考慮氣體的壓縮性。
二、離心通風(fēng)機
1、離心通風(fēng)機主要由葉輪、機殼、軸、軸承和底座等部分組成。
2、離心風(fēng)機的工作過程：當葉輪在電機驅(qū)動的殼體內(nèi)旋轉(zhuǎn)時，葉片之間的空氣被迫轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生離心力。在離心力的作用下，空氣從葉輪中排出，收集在機殼中，最后從排氣口排出。同時，由于葉輪內(nèi)的空氣被排出，在葉輪中心形成一定的負壓，在壓差作用下由進氣口吸入外部空氣。當葉輪連續(xù)旋轉(zhuǎn)時，空氣不斷地進出，從而實現(xiàn)連續(xù)輸送一定壓力氣體的功能。
三、羅茨鼓風(fēng)機
羅茨鼓風(fēng)機是回轉(zhuǎn)容積式風(fēng)機的一種。其主要構(gòu)件有轉(zhuǎn)子、同步齒輪、機體（氣缸及端板）、軸承密封件等。羅茨風(fēng)機由幾乎橢圓形的氣缸和端板的兩側(cè)組成一個空間，吸氣孔和與排氣管相連的排氣口與氣缸相對設(shè)置。一對彼此嚙合的轉(zhuǎn)子由氣缸外側(cè)的一對同步齒輪帶動做方向相反的旋轉(zhuǎn)，借助于兩漸開線腰形（或稱8字形）轉(zhuǎn)子的嚙合（實際上兩轉(zhuǎn)子并不接觸，兩者之間有微小的嚙合間隙），使吸氣口與排氣口相互隔絕。在旋轉(zhuǎn)過程中，氣缸容積中的空氣從吸氣口被推到排氣口而不受內(nèi)部壓縮，從而達到吹氣的目的。