在食品工廠設計裝修中，對潔凈室空氣潔凈度考察的一項重要指標就是微生物的含量，下面成都凈化工程公司就給大家介紹下潔凈室微生物測定方法。

空氣中懸浮微生物的測定有多種，但基本的測定過程是捕集、培養和計數過程。目前，浮游細菌和沉降細菌的檢測方法應用廣泛。浮游細菌的試驗方法是收集懸浮在空氣中的生物顆粒的特殊培養基，在適宜的生長條件下，多次繁殖到可見菌落中計數，以確定潔凈環境中單位體積空氣中活微生物的數量。沉降菌的試驗方法是在空氣中收集自然沉降原理在空氣中收集的生物顆粒，并在合適的條件下在合適的條件下傳播到可見的菌落中，并通過平板培養皿中的菌落數確定清潔環境中的活微生物的數量。

一、檢測要求

1、檢測開始前，被測潔凈室的運行狀態必須正常，其溫度、濕度、風量、風壓、風速必須在規定的控制值范圍內；被試食品工廠潔凈室（區）應進行消毒；同時，食品工廠潔凈室的試驗狀態必須符合生產工藝要求，并在試驗報告中注明試驗狀態。

2、測試人員必須穿干凈的衣服，一般不超過兩人。

3、食品工廠凈化空調系統的正常運行時間，5級（100級）潔凈室或層流工作臺等單向流不少于10分鐘；7級（10000級）、8級（100000級）潔凈室等非單向流不少于30分鐘。

4、采樣點的布置及要求

a.浮游菌測試時，取樣點的位置可以與懸浮粒子的位置相同。工作區測點距地面0.8-1.5m（略高于工作面）；送風口測點距送風面約30cm。如有需要，可在關鍵設備或關鍵活動區域增加額外的點數。采樣點的布置應盡量均勻，避免局部采樣點過于集中，局部采樣點過于稀疏

b.沉降菌測試時，取樣點的位置可以與懸浮顆粒的位置相同。工作區采樣點距地面0.8-1.5m（略高于工作面），可根據需要在關鍵設備或關鍵工作活動范圍內增設測點。采樣點的布置應是均勻的，以避免采樣點過于集中在局部地區，而在局部地區過于稀疏。

二、檢測方法

浮游菌的測試如下。

1、首先應對測試儀器、培養皿表面進行嚴格消毒。采樣器進入試驗室前，應使用消毒室的消毒劑消毒。100級潔凈室使用的采樣器應始終存放在試驗室；用消毒劑擦拭培養皿外表面，并對采樣器頂蓋、轉盤及內外蓋進行消毒；取樣口和取樣管在使用前必須進行高溫消毒。

2、采樣器應穿著與被測潔凈室相對應的清潔衣物，將培養皿放置或更換在轉臺上，并用消毒劑消毒雙手。

3、儀器滅菌后，不要先放入培養皿中，啟動真空泵抽氣，使儀器中殘留的消毒劑至少蒸發5min，調節轉盤的流量和轉速。

4、關掉真空泵，放入培養皿，蓋上蓋子，調整取樣器。

5、在采樣點設置采樣口，依次打開采樣器和真空泵，轉動定時器，根據采樣量選擇采樣時間

6、所有樣品采集后，將培養皿倒入3~35℃的培養箱中48h。

7、用肉眼直接計數，然后用5-10倍放大鏡檢查有無遺漏。如果板上有兩個或兩個以上的菌落重疊，則當區分時，兩個或兩個以上的菌落被計算在內。

沉降菌測試如下。

1、首先，試驗儀器和培養皿表面應嚴格消毒，在37℃恒溫培養箱中培養觀察48h，確認無菌后方可使用。

2、一般情況下，用直徑90毫米的沉淀板，注入20毫升的培養基，放置在測點處，打開蓋子30分鐘，倒置培養盤的蓋子。在30-35℃恒溫培養箱中培養48h后，肉眼計數菌落數，記錄產生的菌落數CFU。然后用5-10倍放大鏡檢查是否有遺漏。如果兩個或更多菌落在培養皿上重疊，則當區分兩個或更多個菌落時，計數兩個或更多個菌落。