（1）食品工廠主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置 食品工廠主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置是決定全廠布置的關(guān)鍵。應(yīng)首先考慮布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶。其朝向應(yīng)當(dāng)正面朝陽或偏南向布置。如總體布置需要其他朝向者，也最好能與地區(qū)主風(fēng)向成60°～90的方位角布置，以加強(qiáng)車間內(nèi)通風(fēng)采光和改善操作環(huán)境廠房的平面外形多是長條形的，外表面應(yīng)是平直整齊的。這樣，主要生產(chǎn)車間將沿生產(chǎn)流程線呈鏈條狀布置另外，生產(chǎn)區(qū)占地面積較大，考慮工人文化生活之方便，食品工廠生產(chǎn)車間布置位置應(yīng)以直通生活區(qū)和廠大門為宜。

（2）食品工廠輔助車間建筑物等的布置 位置輔助車間建筑物等的位置應(yīng)靠近其服務(wù)的主車間廠房或其服務(wù)對象的等距離處。

（3）食品工廠動力車間（包括鍋爐房、冷凍站、空壓站、變電所等）建筑物的布置位置動力車間應(yīng)盡量靠近其服務(wù)的具體部門，可以大部集中布置在廠區(qū)左側(cè)或右側(cè)。少數(shù)也有布置在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的。這樣，可最大限度地減少管路管線的鋪設(shè)，輸送汽、冷、氣、電的常年能量損失。除此之外，動力車間還應(yīng)布置在廠區(qū)的下風(fēng)向，以免煙塵污染廠區(qū)和易引起火災(zāi)。

（4）食品工廠行政管理和后勤部門建筑設(shè)施的總體布置 位置行政管理和后勤部門建筑設(shè)施的總體布置位置應(yīng)集中在廠前區(qū)。多設(shè)置在工廠的大門處臨近兩側(cè)。首先，辦公大樓要正對著入口并且附以大型花池綠化及側(cè)旁美化，有體現(xiàn)廠址方位朝向的作用。此建筑物內(nèi)包括行政技術(shù)管理部門及中心試驗室，并且通風(fēng)采光充分。其他公共設(shè)施可布置在辦公大樓的兩側(cè)。如食堂與俱樂部可并在一個建筑樓內(nèi)，車庫、消防車、醫(yī)務(wù)所、護(hù)衛(wèi)室等可并在一建筑樓內(nèi)。

（5）確定食品工廠廠區(qū)建筑物、構(gòu)筑物之間的距離 食品工廠廠區(qū)建筑物、構(gòu)筑物的位置布置在總平面圖上的確定，還必須考慮相鄰建筑物、構(gòu)筑物之間的距離。當(dāng)廠址方位朝向在地形圖上確定之后，就應(yīng)該劃分建筑物構(gòu)筑物群，依次確定其方位朝向，然后分析比較確定其間距離，計算出全廠利用面積與建筑面積。