在介紹十萬級凈化車間的特點之前，我們先了解下什么是空氣潔凈度。空氣潔凈度是指潔凈空間單位體積空氣中 ， 以大于或等于被考慮粒徑的粒子最大濃度限值進行劃分的等級標準。空氣潔凈度等級可以分為100級、1000級、10000級、100000級。其中，十萬級凈化車間在食品工業(yè)中運用的非常廣泛，十萬級凈化車間就是是指空氣潔凈度為十萬級的潔凈車間，也就是車間里每立方米的微粒控制在10W以內(nèi)，食品車間要達到10萬級。

那么十萬級凈化車間的特點都有哪些呢？

十萬級凈化車間特點一：塵粒最大允許數(shù)大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個，大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個。

0.5微米是什么概念?一根頭發(fā)絲的直徑約為70～100微米，細菌的大小約為1微米～2微米，通過凈化空氣系統(tǒng)，使大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個，潔凈度非常高。

十萬級凈化車間特點二：微生物最大允許數(shù)，浮游菌數(shù)不得超過500個每立方米;沉降菌數(shù)不得超過10個每培養(yǎng)皿。

微生物包括細菌、病毒、單細胞生物等，凈化車間工程著重考察浮游菌和沉降菌兩個指標。在做沉降菌檢測時，須有特殊的培養(yǎng)皿，每個培養(yǎng)皿內(nèi)放置由特定的營養(yǎng)物質(zhì)，在車間放置一段時間，根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)中生長的細菌數(shù)量，便可測算出空氣中沉降菌的數(shù)量。

十萬級凈化車間特點三：壓差。相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。這主要是為了保障空氣從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)，避免氣流倒灌。

十萬級凈化車間特點四：溫濕度。溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。對溫度、濕度無特殊要求時，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜。

以上就是十萬級凈化車間的特點，為了食品的安全，很多食品廠房都使用十萬級凈化車間。