隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還有其他行業(yè)熱錢的巨量進(jìn)入，食用菌的工業(yè)化生產(chǎn)迅猛發(fā)展，隨著食用菌工業(yè)化、規(guī)模化的迅速發(fā)展帶動(dòng)了不同規(guī)模和潔凈度級(jí)別的凈化車間（潔凈室）的應(yīng)用和發(fā)展，對(duì)于食用菌行業(yè)來(lái)說，凈化車間是非常重要的生產(chǎn)場(chǎng)所，并且凈化車間在食用菌行業(yè)已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。但是由于凈化車間設(shè)計(jì)、維護(hù)、管理是需要專業(yè)知識(shí)的，有些公司缺乏相關(guān)的知識(shí)，導(dǎo)致了間凈化車間設(shè)計(jì)、維護(hù)、管理方面不能達(dá)到預(yù)期的效果。根據(jù)科學(xué)證明，凈化車間能否達(dá)到預(yù)期效果與凈化車間設(shè)計(jì)、選擇、裝修施工有密切的關(guān)系，并且與凈化車間（潔凈室）的正確使用和科學(xué)維護(hù)密不可分。

一、什么樣的車間才是食用菌凈化車間

凈化車間是指，經(jīng)過凈化車間設(shè)計(jì)，要將一定空間范圍內(nèi)的空氣中的塵粒、微生物、有害氣體等污染物進(jìn)行過濾和阻隔，并且要把室內(nèi)的潔凈度、溫度、濕度、照明度、氣壓、氣流速度、氣流分布、以及噪音等控制在某一需求范圍，而所給予特別設(shè)計(jì)的房間。只有符合凈化車間的定義標(biāo)準(zhǔn)的食用菌生產(chǎn)車間才是真正意義上的凈化車間。

二、食用菌凈化車間等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于食用菌凈化車間設(shè)計(jì)來(lái)說，食用菌凈化車間的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是參考國(guó)家凈化標(biāo)準(zhǔn)的。潔凈等級(jí)是根據(jù)潔凈空間單位體積空氣中，以大于或等于被考慮粒徑的粒子最大濃度限值進(jìn)行劃分的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（圖1）。

凈化車間設(shè)計(jì)要注重科學(xué)設(shè)計(jì)。在食用菌生產(chǎn)中一般把接種室設(shè)計(jì)成萬(wàn)級(jí)，接種間內(nèi)配套超凈工作臺(tái)或?qū)恿髡诌M(jìn)行接種。其它輔助車間如冷卻室、人流物流通道等設(shè)計(jì)成十萬(wàn)級(jí)。