控制室是操作人員借助儀表和其他自動化工具對生產過程實行集中監視、控制的核心操作的崗位，同時也是進行技術管理和實行生產調度的場所，因此，食品工廠設計裝修之控制室的設計，不僅要為儀表及其他自動化工具正常可靠運行創造條件，而且還必須為操作人員的工作創造一個適宜的環境。

1.食品工廠設計裝修之控制室位置的選擇

控制室位置的選擇很重要，地點要適中。一般應選在工藝設備的中心地帶，與操作崗位。

易取得聯系。在一般情況下，以面對裝置為宜，最好坐南朝北，盡量避免日曬，控制室周圍不宜有造成室內地面振動、振幅為0.1mm（雙振幅）/頻率為25Hz以上的連續周期性振源。

當使用電子式儀表時，控制室附近應避免存有強電磁場干擾。安裝電子計算機的控制室，還應滿足電子計算機對室內環境溫度、濕度、衛生等條件的要求。

2.食品工廠設計裝修之控制室與其他輔助房間

控制室不宜與變壓器室、鼓風機室、壓縮機室、化學藥品庫相鄰。當與辦公室、操作工值班室、生活間、工具間相鄰時，應以墻隔開，中間不要開門，不要相互串通。

3. 食品工廠設計裝修之控制室內平面布置

控制室內平面布置形式，即儀表盤的排列形式，應該按照生產操作和安裝檢修要求，結合工藝生產特點、裝置的自動化水平和土建設計等條件確定。

控制室的區域化分為盤前區和盤后區。

盤后區:儀表盤和后墻圍起來的面積為盤后區，盤后區凈寬不得小于950mm

盤前區:盤面、操作臺、前墻、門、窗所圍起來的區域為盤前區。不設操作臺時，盤面到前墻（窗）凈距不小于2000mm。如果設置操作臺，盤前區凈距可以按以下原則確定：按人的水平視角界限為120°，理想范圍為60°，垂直方向視角為60°，理想范圍為30度考慮，再根據我國成年男人平均身高1600～1700mm，女人平均身高1560mm的情況，操作人員要

監視3000mm的盤面和盤上離地面800mm左右高的設備，操作臺與儀表盤間的距離以取2500～3000mm較為合適。在考慮盤前區面積時，還應注意一般在操作臺與儀表盤間不宜有與本部位操作無關人員來往通過。所以，操作臺與墻（窗）最少也要有1000mm左右的間距，以供人員通行。